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Buñuelos

1 Kg de queso costeño NUESTRO SABOR

500 grs. de harina de maíz COLMAÍZ

3 huevos

250 grs de azúcar

100 ml de leche

250 grs de panela rallada COEXITO

2 vasos de agua

Clavo de olor

Sal al gusto

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Elaboración:

Paso 1: Deshacer el queso y colocar en un bol junto con la harina de maíz, incorporar los huevos previamente batidos y mezclar bien. Poco a poco ir incorporando la leche hasta obtener una pasta homogénea y con la consistencia suficiente para poder hacer unas bolitas.

Paso 2: Calentar muy bien el aceite, y freír los buñuelos hasta que comiencen a flotar y se doren, retirar sobre papel de cocina para que absorba el aceite.

Paso 3: Preparar la mezcla; colocar en una cazo la panela rallada junto con el agua y los clavos de olor, dejar hervir hasta obtener un almíbar en punto de hilo.

Paso 4: Volcar la mezcla sobre los buñuelos usando un tamiz o colador de té y servir tibios.

Trucos, secretos y variantes para los Buñuelos:

Los buñuelos pueden tomarse también solos o con dulce de moras. Para probar si el aceite esta en su punto se toma una bolita pequeña de la preparación de los buñuelos, se echa en el aceite caliente y si la bolita sube rápidamente el aceite esta en su punto. A freír sus buñuelos.