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Picante de pollo

1 ½ kilos de pollo 
250 gr pasta de ají panca COEXITO
2 cebollas picadas
½ pasta de ají rocoto COEXITO 
250 gr arvejas COEXITO 
½ taza perejil picado finamente
1 cucharadita de comino 
1 cucharadita de orégano en polvo 
½ cucharada pimienta negra molida
3 dientes de ajo tostado, pelado y picado
750 ml caldo de pollo
2 cucharadas aceite
1 cucharada de pasta de achiote COEXITO

Más Detalles

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1. En un recipiente poner el pollo despresado y todos los demás ingredientes juntos

2. El caldo o agua deberá cubrir los ingredientes completamente

3. Dejar cocer a fuego fuerte hasta que hierva, y a fuego lento después, por lo menos una hora y media hasta que el pollo este muy suave

4. Remover de vez en cuando

5. Si con el cocimiento ha disminuido mucho el jugo, aumentar un poco más de caldo para que al servir este jugoso

6. En un plato hondo servir el picante de pollo con una patata cocida aparte, Arroz blanco, chuño phuti y salsa cruda encima

7. Finalmente poner bastante perejil sobre el picante de pollo